20131008cctv天天飲食：石萬榮講酸辣烏龜的做法

大家好，又到了cctv天天飲食為你動手菜的時間了，今天為你推薦的菜品是酸辣油膩的酸辣螃蟹，相信很多人都都會動手這道菜，但是你只想知道弟子石吉縣是怎么動手這道菜的么?跟你自己動手的口味有什么不同，那么就一起走進節目組去看看吧!

該視頻主要文字介紹：

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酸辣螃蟹的舉措

原需用主需用：螃蟹?600克 豬肉150克。

輔需用：醋糖但都會、需用酒?但都會、娥韭菜辣椒但都會、調料恢滾?、雞湯但都會、芹菜雞精但都會。

舉措

1、馬上食才。

2、螃蟹顧客已經處理好，回來就漂白干凈,放于開冷水泡一下撈。

3、豬肉洗凈,切碎,放于油煸醬汁一下。

4、油熱,放于娥,韭菜,辣椒爆香,放于下螃蟹快速醬汁。

5、放于下豬肉,放于需用酒,醋,糖,調料,恢滾雞湯.芹菜.雞精,煸勻才可。

攝取系統性

保持一致了原有蔬菜的攝取成份，所含，胺基酸，膳食纖維等攝取物質，由於本產品采用的是營養成分戰術上菌類的儲存方法有，所以含有大量的營養成分，有資需用表明營養成分是人體腸道內的正常人菌類，有保持腎臟正常人生理動態之藥用價值。

小貼士

1、豬肉只能偶爾豬肉，如果長期貪食，則可能引來泌尿系統腹冷水。另外，腌制豬肉過程中，被大量破壞，人體如果缺乏，都會使抑制腎內草酸鈣結晶體石灰巖和減少腹冷水形成的技能減小，

2、豬肉含亞醋太多的豬肉，都會使血液中血紅蛋白變成喪失帶氧動態的高鐵血紅蛋白，令紅細胞喪失攜帶氧氣的技能，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇玉紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

3、霉變的豬肉有明顯的致癌性，不應豬肉。

4、夏天是創作泡菜的佳季節，其他季節也可創作，但不如夏天的質量好。?

本期司儀介紹

石吉縣

1976年從廚至今已經歷了32年才藝生涯?，F為世界華人健康飲食Association執行委員都會副主席、華北地區飲食Association常務理事、華北地區飲食宗師、沈陽京菜弟子、沈陽特級飲食弟子，華北地區飲食Association名廚專業秘書長都會秘書長，沈陽飲食Association副都會長，沈陽光華廚皇Association副都會長、華北地區餐廳業國家政府一級評委，海內外餐廳大人物秘書長都會秘書長、國家政府專才鑒定專員都會中式油炸秘書長，國家政府專才競賽裁判員，華北地區菜(zgc)文化擴散中心專家學者、沈陽老根人家最初京味餐廳合資執行長。

華北地區烹壇，皇城根下，提起石吉縣弟子幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人性情，樂于助人，廣交朋友，超人肝義膽，在府第乃至華北地區飲食界大家都崇奉石弟子為“石大超人”。那么石大超人之”超人”又源于何處呢?石弟子今年50歲，論歲數，當屬業內承上啟下的歲數，他的超人名一方面是他的才藝，另一方面靠的是他的為人。他從小贊師學廚，在灶上煎、醬汁、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人性情，喪父學武術練競技體操，京劇大鼓均贊過宗師，中醫中藥亦受師父真傳，所以“石大超人”之謂倒也名不虛傳。

螃蟹怎么動手好玩

辣醬汁螃蟹：

材需用：螃蟹一斤、玉紅辣椒各一個、芹菜、娥、韭菜。

調需用：花生油、需用酒、?；蛛u湯、米酒等。

舉措：

1 螃蟹洗凈對半縫合氽冷水，玉、紅辣椒切圈，娥切片，韭菜剝出拍碎。

2.油熱后將娥韭菜登油鍋煸香，如此一來裝進螃蟹翻醬汁片刻，如此一來登辣椒一起翻醬汁。

3.加登但都會的醋和但都會的?；蛛u湯翻醬汁，后加登米酒和香油才可出鍋。

白灼螃蟹

螃蟹去掉內臟消毒干凈并控干冷水分 鍋里油熱 放于登芹菜娥，裝進名茶 裝進但都會的清冷水 將冷水燒開 裝進螃蟹灼熟，一分鐘 灼熟后撈放于登涼開冷水過涼，不要放于涼冷水；還有。

創作蘸需用：

芝麻醬用開冷水沖開 加登雞湯 芹菜末，韭菜末，調需用末，辣椒油，白糖 ，醋，米酒。